Côtelettes d'agneau grillées de Five Roses
1 grosse gousse d'ail écrasée
zeste râpé de 1 citron
jus de ½ citron
2 c. à table d’huile d’olive
5 ou 6 grains de poivre moulus ou ⅛ c. à thé de poivre
½ c. à thé de sel
½ c. à thé de romarin
1,5 kg (3 lbs) de côtelettes d’agneau de 1" d'épaisseur
Mélanger tous les ingrédients dans une lèchefrite juste assez grande pour les contenir. Y mettre les côtelettes et les retourner pour enrober de marinade des 2 côtés. Laisser ensuite mariner 15 minutes de chaque côté. Préchauffer le gril du four. Mettre les côtelettes sur un treillis dans une lèchefrite, et placer à environ 7,5 cm (3") de la source de chaleur. Laisser la porte entrouverte. Cuire à demi, retourner et badigeonner du jus de la cuisson. Remettre sous le gril pour finir de cuire.
Temps de cuisson par côté:
saignantes 3 minutes
à points minutes
bien cuites 7 minutes
Donne 4 portions
zeste râpé de 1 citron
jus de ½ citron
2 c. à table d’huile d’olive
5 ou 6 grains de poivre moulus ou ⅛ c. à thé de poivre
½ c. à thé de sel
½ c. à thé de romarin
1,5 kg (3 lbs) de côtelettes d’agneau de 1" d'épaisseur
Mélanger tous les ingrédients dans une lèchefrite juste assez grande pour les contenir. Y mettre les côtelettes et les retourner pour enrober de marinade des 2 côtés. Laisser ensuite mariner 15 minutes de chaque côté. Préchauffer le gril du four. Mettre les côtelettes sur un treillis dans une lèchefrite, et placer à environ 7,5 cm (3") de la source de chaleur. Laisser la porte entrouverte. Cuire à demi, retourner et badigeonner du jus de la cuisson. Remettre sous le gril pour finir de cuire.
Temps de cuisson par côté:
saignantes 3 minutes
à points minutes
bien cuites 7 minutes
Donne 4 portions
Source: Five Roses
Provenance: La cuisinière Five roses, 25e édition 1984
Recette
76196, publiée le
2024-04-06 à 14:16, 27 vues