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Crème de tapioca aux pêches de La Cuisine Raisonnée

A+ a-
4 ou 5 pêches
sucre au goût
1 litre (4 t) de lait
125 ml (½ t) de tapioca instantané
175 ml (¾ t) de sucre
¼ c. à thé de sel
1 c. à soupe de beurre
1 c. à thé d'essence de vanille
crème fouettée

Mettre les pêches coupées en morceaux dans un plat, les sucrer au goût.

Chauffer le lait au bain-marie, ajouter le tapioca en pluie, le sucre, le sel et le beurre ; cuire 15 minutes en brassant souvent.

Retirer du feu.

Ajouter la vanille ; remuer.

Réserver quelques morceaux de pêches pour décorer.

Verser la préparation sur le reste des pêches; laisser refroidir; servir dans des coupes.
Décorer avec de la crème fouettée et des sections de pêches.

* Si les conserves de pêches sont employées au lieu de fruits frais, le sirop des fruits peut remplacer le lait.

* On peut utiliser d’autres fruits ou un mélange de fruits à la place des pêches.

8 à 10 portions

Source: La cuisine raisonnée
Recette 78437, publiée le 2024-09-28 à 11:16, 81 vues

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