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Oeufs dans le vinaigre de Five Roses

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1 douzaine d’oeufs durs (page 170)
2 tasses de vinaigre blanc
½ tasse d’eau
2 c. à thé de sel
12 clous de girofle
1 c. à thé de grains de poivre ronds
1 feuille de laurier

Écaler les oeufs et les mettre dans un bocal. Mélanger le vinaigre, l’eau et le sel dans une petite casserole. Mettre les clous de girofle, les grains de poivre et la feuille de laurier dans un morceau d’étamine et attacher; ajouter au vinaigre. Faire mijoter doucement pendant 10 minutes. Retirer les épices et verser le liquide sur les oeufs. Au besoin, ajouter du vinaigre pour couvrir complètement les oeufs. Fermer le bocal et mettre à mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 jours avant de servir.

Donne 1 douzaine d'oeufs marinés

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OEUFS DURS

Mettre les oeufs dans une casserole, recouvrir d’eau froide et faire chauffer lentement jusqu'à ébullition. Réduire le feu pour empêcher l'eau de bouillir de nouveau, couvrir et laisser cuire 10 minutes. Pour empêcher les jaunes de noircir, refroidir immédiatement les oeufs à l’eau froide.

Source: Five Roses
Recette 76132, publiée le 2024-04-04 à 09:25, 108 vues

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