Porc à la normande de Sel & Poivre
1 gros oignon émincé
4 cuil. à soupe (60 mL) de beurre ou de margarine
8 côtelettes de porc (2 par personne)
1 cuil. à thé (5 mL) de cari
sel et poivre
1 cuil. à soupe (15 mL) de sucre brun
1 1/4 tasse (315 mL) de jus de pomme
2 grosses pommes
1 cuil. à soupe (15 mL) de fécule de maïs
Faire sauter l’oignon dans 2 cuil. à soupe (30 mL) de beurre chaud de 3 à 4 minutes en remuant. Retirer de la poêle et garder en attente. Faire fondre le reste du beurre dans la même poêle et y faire dorer les côtelettes de porc des deux côtés. Mélanger le cari, le sel, le poivre, le sucre brun, le jus de pomme et verser dans la poêle. Laisser cuire, à couvert, pendant 25 minutes. Remettre l’oignon dans la poêle; déposer une tranche de pomme sur chacune des côtelettes et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes. Délayer la fécule de maïs dans un peu d’eau et épaissir légèrement la sauce avec ce mélange.
4 cuil. à soupe (60 mL) de beurre ou de margarine
8 côtelettes de porc (2 par personne)
1 cuil. à thé (5 mL) de cari
sel et poivre
1 cuil. à soupe (15 mL) de sucre brun
1 1/4 tasse (315 mL) de jus de pomme
2 grosses pommes
1 cuil. à soupe (15 mL) de fécule de maïs
Faire sauter l’oignon dans 2 cuil. à soupe (30 mL) de beurre chaud de 3 à 4 minutes en remuant. Retirer de la poêle et garder en attente. Faire fondre le reste du beurre dans la même poêle et y faire dorer les côtelettes de porc des deux côtés. Mélanger le cari, le sel, le poivre, le sucre brun, le jus de pomme et verser dans la poêle. Laisser cuire, à couvert, pendant 25 minutes. Remettre l’oignon dans la poêle; déposer une tranche de pomme sur chacune des côtelettes et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes. Délayer la fécule de maïs dans un peu d’eau et épaissir légèrement la sauce avec ce mélange.
Source: Sel & Poivre
Provenance: Sel & Poivre, no 3, septembre 1981
Recette
75683, publiée le
2024-01-28 à 14:46, 78 vues
