Potage de poisson express pour deux de Messidor
Avec un petit reste de poisson cru et deux légumes, on peut faire un savoureux potage vite prêt.
Si votre poisson est cuit, ajoutez-le à la fin de la cuisson des légumes.
Ingrédients pour deux
1 c. à soupe de matière grasse, huile, margarine non hydrogénée, beurre
1 courgette moyenne, pelée et coupée en morceaux
1 carotte moyenne, en dés
1 gousse d'ail, dégermée et pressée
1 c. à soupe de gingembre haché
¼ c. à thé de curcuma
¼ c. à thé de cari de Madras
8 tours de moulin à poivre
1 ½ tasse (375 ml) de bouillon de poulet réduit en sel
1 petit filet de poisson blanc (sole, tilapia, morue)
Préparation
Chauffer une petite casserole, y faire dorer les légumes dans la matière grasse, ajouter l'ail, le gingembre et les épices. Couvrir, porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 15 min.
Ajouter le poisson et cuire encore 5 min.
Mixer le tout au mélangeur à main, vérifier l'assaisonnement et servir.
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Source: Messidor
Recette
51193, publiée le
2012-01-27 à 13:50, 503 vues