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Potage parmentier de Paul Martin

Dossiers: Soupes - Potages 

A+ a-

2 c. à table de beurre
2 poireaux émincés (blancs seulement)
1 oignon espagnol émincé
4 pommes de terre (grosses) pelées et coupées en dés
6 tasses de bouillon de poulet
1/2 c. à thé de thym
2 feuilles de laurier
2 c. à thé de persil haché
sel et poivre

garniture:
2 c. à table de crème 35%
2 c. à table de persil haché

Dans une casserole fondre le beurre.
Ajouter les poireaux, oignon, couvrir et cuire doucement 15 minutes à feu doux.
Ajouter les pommes de terre, bouillon, herbes, sel et poivre, laurier.
Amener à ébullition et mijoter à découvert 40 minutes. Passer au blender.
Ajouter la crème et garnir de persil.
viviane02 très très très bon

Source: Paul martin
Recette 3946, publiée le 2004-02-26 à 00:00, 6840 vues

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