Poulet à la normande de Rosydesrochers
Poulet à la normande
4 personnes
Ingrédients
1 poulet coupé en morceaux
500 g de champignons de Paris
3 petits oignons
400 ml de crème 15% à cuisson
100 ml de calvados
4 c. soupe d'huile
Sel
Poivre
Technique
Épluchez les oignons et coupez-les en quatre.
Émincez les champignons de Paris.
Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile, et dès qu'elle est à température, faites-y dorer les morceaux de poulet de tous les cotés.
Quand ils sont dorés, retirez-les du feu.
Remplacez-les alors par les oignons, que vous allez faire colorer, en remuant bien au long de la cuisson.
Quand ils sont légèrement dorés, ajoutez les champignons, et poursuivez la cuisson 2 min environ.
Ajoutez alors les morceaux de poulet, rectifiez l'assaisonnement, mélangez et faites flamber au calvados.
Couvrez le tout et faites cuire 45 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
Au bout de ces 45 minutes, ajoutez la crème dans la sauteuse, mélangez et poursuivez la cuisson à découvert pendant 10 minutes sans laissez bouillir.
Servez dès la fin de la cuisson avec des quartiers de pomme revenus dans le beurre salé.
4 personnes
Ingrédients
1 poulet coupé en morceaux
500 g de champignons de Paris
3 petits oignons
400 ml de crème 15% à cuisson
100 ml de calvados
4 c. soupe d'huile
Sel
Poivre
Technique
Épluchez les oignons et coupez-les en quatre.
Émincez les champignons de Paris.
Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile, et dès qu'elle est à température, faites-y dorer les morceaux de poulet de tous les cotés.
Quand ils sont dorés, retirez-les du feu.
Remplacez-les alors par les oignons, que vous allez faire colorer, en remuant bien au long de la cuisson.
Quand ils sont légèrement dorés, ajoutez les champignons, et poursuivez la cuisson 2 min environ.
Ajoutez alors les morceaux de poulet, rectifiez l'assaisonnement, mélangez et faites flamber au calvados.
Couvrez le tout et faites cuire 45 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
Au bout de ces 45 minutes, ajoutez la crème dans la sauteuse, mélangez et poursuivez la cuisson à découvert pendant 10 minutes sans laissez bouillir.
Servez dès la fin de la cuisson avec des quartiers de pomme revenus dans le beurre salé.
Source: rosydesrochers
Recette
46988, publiée le
2010-12-14 à 06:25, 208 vues
