Veau en cubes, sauce barbecue de Qu'est-Ce Qu'on Mange
Faites mijoter la sauce tandis que se termine la cuisson du veau.
4 portions
Sauce barbecue
10 ml (2 c. à t.) huile
125 ml (½ tasse) oignon, haché
125 ml (½ tasse) céleri, coupé en biais
1 gousse d’ail, émincée
15 ml (1 c. à s.) cassonade
15 ml (1 c. à s.) moutarde douce
142 ml (5 oz) soupe aux tomates, en conserve
125 ml (½ tasse) eau
5 ml (1 c. à t.) vinaigre blanc
2 ml (½ c. à t.) thym et romarin, mélangés
1 pincée de poudre de Chili
sel et poivre
15 ml (1 c. à s.) huile
450 g (1 lb) veau en cubes
■ Préchauffez le four à 190°C (375°F).
■ Dans un poêlon faites chauffer l'huile ; faites suer l'oignon, le céleri et l'ail.
■ Ajoutez la cassonade, la moutarde, la soupe aux tomates, l'eau et le vinaigre ; remuez doucement ; incorporez les épices ; laissez mijoter 10 minutes ; retirez du feu : réservez.
■ Dans un autre poêlon, faites saisir le veau en cubes dans l'huile fumante.
■ Dans un plat allant au four, déposez la viande ; recouvrez de sauce ; faites cuire au four, à demi couvert, environ 20 minutes.
4 portions
Sauce barbecue
10 ml (2 c. à t.) huile
125 ml (½ tasse) oignon, haché
125 ml (½ tasse) céleri, coupé en biais
1 gousse d’ail, émincée
15 ml (1 c. à s.) cassonade
15 ml (1 c. à s.) moutarde douce
142 ml (5 oz) soupe aux tomates, en conserve
125 ml (½ tasse) eau
5 ml (1 c. à t.) vinaigre blanc
2 ml (½ c. à t.) thym et romarin, mélangés
1 pincée de poudre de Chili
sel et poivre
15 ml (1 c. à s.) huile
450 g (1 lb) veau en cubes
■ Préchauffez le four à 190°C (375°F).
■ Dans un poêlon faites chauffer l'huile ; faites suer l'oignon, le céleri et l'ail.
■ Ajoutez la cassonade, la moutarde, la soupe aux tomates, l'eau et le vinaigre ; remuez doucement ; incorporez les épices ; laissez mijoter 10 minutes ; retirez du feu : réservez.
■ Dans un autre poêlon, faites saisir le veau en cubes dans l'huile fumante.
■ Dans un plat allant au four, déposez la viande ; recouvrez de sauce ; faites cuire au four, à demi couvert, environ 20 minutes.
Source: Qu'est-ce qu'on mange
Provenance: Qu'est-ce qu'on mange, vol 1 (1989)
Recette
77318, publiée le
2024-08-22 à 14:51, 116 vues