Beurres express de Best
Dossiers: Beurre
Les beurres composés tartinent les canapés, accompagnent les grillades, les poissons.
Ils changent le quotidien sur le pain grillé et se laissent fondre dans un jus de cuisson pour une sauce veloutée.
Du beurre, c'est tellement bon!
Modelez votre beurre en boule et roulez-le dans des fines herbes, des graines de sésame, du paprika, etc...
Tous les beurres composés doivent être préparés avec un beurre à température ambiante que l'on met en crème en la travaillant avec une spatule ou au robot pour une plus large quantité jusqu'à ce qu'il devienne plus blanc.
Les quantités proposées sont pour une base de 250 g de beurre.
Par : Best
Source: Best
Recette
2665, publiée le
2004-02-13 à 00:00, 41 vues