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Chow-chow de Bon Appétit

Chow-chow de Bon Appétit | Photo de PassionRecettes
A+ a-
1 chou vert, haché
4 oignons, hachés
2 poivrons rouges et
2 poivrons verts, parés et hachés
1 pied de céleri, paré et haché

MARINADE

1 tasse (250 ml) de farine
2-1/2 tasses (625 ml) de sucre
2 c. à thé (10 ml) de moutarde sèche
1 c. à thé (5 ml) de gros sel
1 c. à thé (5 ml) de curcuma
4 tasses (11) de vinaigre blanc

Placer les légumes dans une grande casserole. Réserver.

MARINADE

Dans une autre casserole, mélanger la farine, le sucre, la moutarde, le sel et le curcuma.

Ajouter le vinaigre et bien délayer. Amener à ébullition, puis laisser bouillir 5 minutes.

Verser la marinade sur les légumes. Bien mélanger. Faire mijoter de 15 à 20 minutes, en brassant. Retirer du feu et laisser refroidir.

Verser le chow-chow dans des pots stérilisés de 2 tasses (500 ml). Fermer hermétiquement.

PRÉPARATION: 1 h
TEMPS DE CUISSON: 25 min
PORTIONS: 12 tasses (3 L)

Source: Bon Appétit
Recette 76836, publiée le 2024-07-29 à 17:29, 109 vues

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