Côtes levées, sauce barbecue de Qu'est-Ce Qu'on Mange
Remplacez le ketchup par de la sauce Chili.
4 portions
1,4 kg (3 lb) côtes levées
45 ml (3 c. à s.) graisse de bacon ou huile
1 gousse d’ail
3 oignons, émincés
250 ml (1 tasse) ketchup
125 ml (½ tasse) vinaigre de cidre
5 ml (1 c. à t.) cari
5 ml (1 c. à t.) paprika
1 ml (¼ c. à t.) poudre de Chili (facultatif)
45 ml (3 c. à s.) cassonade
2 ml (½ c. à t.) sel
1 pincée de poivre
2 ml (½ c. à t.) moutarde sèche
■ Préchauffez le four à 205°C (400°F).
■ Découpez les côtes levées en morceaux.
■ Dans un poêlon, faites fondre la graisse de bacon ou faites chauffer l'huile ; faites dorer l'ail ; retirez l'ail ; réservez. Faites revenir les côtes levées.
■ Dans un plat allant au four, déposez les côtes levées, l'ail et les oignons.
■ Dans un bol, mélangez tous les autres ingrédients ; versez sur les côtes levées ; couvrez ; faites cuire au four 1 heure, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
4 portions
1,4 kg (3 lb) côtes levées
45 ml (3 c. à s.) graisse de bacon ou huile
1 gousse d’ail
3 oignons, émincés
250 ml (1 tasse) ketchup
125 ml (½ tasse) vinaigre de cidre
5 ml (1 c. à t.) cari
5 ml (1 c. à t.) paprika
1 ml (¼ c. à t.) poudre de Chili (facultatif)
45 ml (3 c. à s.) cassonade
2 ml (½ c. à t.) sel
1 pincée de poivre
2 ml (½ c. à t.) moutarde sèche
■ Préchauffez le four à 205°C (400°F).
■ Découpez les côtes levées en morceaux.
■ Dans un poêlon, faites fondre la graisse de bacon ou faites chauffer l'huile ; faites dorer l'ail ; retirez l'ail ; réservez. Faites revenir les côtes levées.
■ Dans un plat allant au four, déposez les côtes levées, l'ail et les oignons.
■ Dans un bol, mélangez tous les autres ingrédients ; versez sur les côtes levées ; couvrez ; faites cuire au four 1 heure, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Source: Qu'est-ce qu'on mange
Provenance: Qu'est-ce qu'on mange, vol 1 (1989)
Recette
77375, publiée le
2022-08-17 à 22:25, 40 vues
