Hachis de viande aux tomates de Pol Martin
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Pol Martin ► Tele cuisine
(pour 4 personnes)
2 c. à soupe d’huile d’olive
3 c. à soupe d’oignons hachés
1 gousse d’ail, écrasée et hachée
1 livre de boeuf haché
1 boîte (28 onces) de tomates égouttées
1 c. à soupe de pâte de tomates
1 c. à thé d’origan
½ c. à thé de thym
½ tasse de consommé de boeuf
Garniture:
4 pommes de terre cuites au four avec la peau
2 c. à soupe de beurre
½ tasse de lait chaud
½ c. à thé de muscade
sel et poivre
Préchauffer le four à 350°F.
Faire chauffer l’huile dans une sauteuse à feu moyen. Dès que l’huile est chaude, ajouter les oignons et l’ail; couvrir et faire cuire pendant 2 minutes. Ajouter la viande, mélanger et continuer la cuisson pendant 4 minutes.
Ajouter les tomates et la pâte de tomates. Saler, poivrer et mélanger le tout.
Ajouter les épices et le consommé; faire cuire à feu moyen de 10 à 12 minutes.
Peler les pommes de terre et les passer au tamis.
Ajouter le beurre et le lait chaud. Saler, poivrer et ajouter la muscade.
Mélanger et mettre les pommes de terre dans un sac à pâtisserie.
Mettre la viande dans un plat allant au four.
Garnir la viande de pommes de terre et faire cuire au four pendant 20 minutes.
Servir.
2 c. à soupe d’huile d’olive
3 c. à soupe d’oignons hachés
1 gousse d’ail, écrasée et hachée
1 livre de boeuf haché
1 boîte (28 onces) de tomates égouttées
1 c. à soupe de pâte de tomates
1 c. à thé d’origan
½ c. à thé de thym
½ tasse de consommé de boeuf
Garniture:
4 pommes de terre cuites au four avec la peau
2 c. à soupe de beurre
½ tasse de lait chaud
½ c. à thé de muscade
sel et poivre
Préchauffer le four à 350°F.
Faire chauffer l’huile dans une sauteuse à feu moyen. Dès que l’huile est chaude, ajouter les oignons et l’ail; couvrir et faire cuire pendant 2 minutes. Ajouter la viande, mélanger et continuer la cuisson pendant 4 minutes.
Ajouter les tomates et la pâte de tomates. Saler, poivrer et mélanger le tout.
Ajouter les épices et le consommé; faire cuire à feu moyen de 10 à 12 minutes.
Peler les pommes de terre et les passer au tamis.
Ajouter le beurre et le lait chaud. Saler, poivrer et ajouter la muscade.
Mélanger et mettre les pommes de terre dans un sac à pâtisserie.
Mettre la viande dans un plat allant au four.
Garnir la viande de pommes de terre et faire cuire au four pendant 20 minutes.
Servir.
Source: Pol Martin
Recette
76909, publiée le
2024-08-01 à 13:17, 63 vues