Homard à la crème de La Cuisine Raisonnée
Dossiers: Manuels - Mode d'emploi - Livres de recettes ► La cuisine raisonnée ► Les poissons, les crustacés et les coquillages ► Les crustacés et les coquillages
500 ml (2 t)de sauce béchamel n° 2
1 ou 2 homards, selon la grosseur
sel, poivre
½ c. à thé de poudre de cari
½ c. à thé de paprika (facultatif)
2 c. à soupe de jus de citron
Préparer la sauce béchamel (voir recette) avec du lait et de la crème, à parties égales.
Préparer le homard, le couper en petits morceaux, ayant soin de ne pas trop briser la chair.
Ajouter le homard à la sauce, assaisonner.
Ajouter la poudre de cari et, si on le veut, la même quantité de paprika, puis le jus de citron.
Laisser mijoter 5 à 10 minutes en surveillant pour que la crème ne colle pas au fond.
Cette préparation peut être servie sur des coquilles ou sur un plat et gratinée.
1 ou 2 homards, selon la grosseur
sel, poivre
½ c. à thé de poudre de cari
½ c. à thé de paprika (facultatif)
2 c. à soupe de jus de citron
Préparer la sauce béchamel (voir recette) avec du lait et de la crème, à parties égales.
Préparer le homard, le couper en petits morceaux, ayant soin de ne pas trop briser la chair.
Ajouter le homard à la sauce, assaisonner.
Ajouter la poudre de cari et, si on le veut, la même quantité de paprika, puis le jus de citron.
Laisser mijoter 5 à 10 minutes en surveillant pour que la crème ne colle pas au fond.
Cette préparation peut être servie sur des coquilles ou sur un plat et gratinée.
Source: La cuisine raisonnée
Provenance: La cuisine raisonnée, édition abrégée
Recette
32744, publiée le
2023-05-30 à 11:02, 91 vues
