Laitue frisée au poulet de Qu'est-Ce Qu'on Mange
4 portions
1 L (4 tasses) laitue frisée, lavée, asséchée, déchiquetée
10 ml (2 c. à t.) huile d’olive
sel et poivre
5 ml (1 c. à t.) huile d’arachide
125 ml (½ tasse) bacon, en morceaux
250 ml (1 tasse) poulet, cuit, en lanières
1 gousse d'ail, émincée
2 échalotes, hachées
30 ml (2 c. à s.) graines de sésame
15 ml (1 c. à s.) vermouth blanc
60 ml (¼ tasse) vinaigre de champagne
■ Dans un saladier, placez la laitue ; arrosez d'huile d'olive ; salez et poivrez ; remuez délicatement ; réservez.
■ Dans un poêlon, faites chauffer l'huile d'arachide ; faites revenir le bacon, 2 minutes ; ajoutez le poulet ; faites saisir ; ajoutez l'ail, les échalotes et les graines de sésame ; mélangez ; déglacez au vermouth blanc et au vinaigre de champagne ; laissez réduire de moitié ; retirez du feu.
■ Versez sur la laitue ; mélangez.
■ Parsemez de morceaux de poulet et de bacon ; servez.
1 L (4 tasses) laitue frisée, lavée, asséchée, déchiquetée
10 ml (2 c. à t.) huile d’olive
sel et poivre
5 ml (1 c. à t.) huile d’arachide
125 ml (½ tasse) bacon, en morceaux
250 ml (1 tasse) poulet, cuit, en lanières
1 gousse d'ail, émincée
2 échalotes, hachées
30 ml (2 c. à s.) graines de sésame
15 ml (1 c. à s.) vermouth blanc
60 ml (¼ tasse) vinaigre de champagne
■ Dans un saladier, placez la laitue ; arrosez d'huile d'olive ; salez et poivrez ; remuez délicatement ; réservez.
■ Dans un poêlon, faites chauffer l'huile d'arachide ; faites revenir le bacon, 2 minutes ; ajoutez le poulet ; faites saisir ; ajoutez l'ail, les échalotes et les graines de sésame ; mélangez ; déglacez au vermouth blanc et au vinaigre de champagne ; laissez réduire de moitié ; retirez du feu.
■ Versez sur la laitue ; mélangez.
■ Parsemez de morceaux de poulet et de bacon ; servez.
Source: Qu'est-ce qu'on mange
Provenance: Qu'est-ce qu'on mange, vol 1 (1989)
Recette
77649, publiée le
2024-08-30 à 20:57, 50 vues
