Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Moules au safran et tomates de Nougat

A+ a-
2 cuil. à table d'huile d'olive
3 gousses d'ail hachées finement
½ tasse de fumet de poisson (ou bouillon de poulet)
1 pincée de safran
32 moules rincées, ébarbées
1 canne de tomates italiennes
1 cuil. à table de pâte de tomates
1 cuil. à table de sucre
1 feuille de laurier
2 cuil. à table de ciboulette fraiche hachée
Environ 1 livre de pâte (spaghetti ou linguine)

Cuire les pâtes à l'eau bouillante salée

Dans une grande poêle, faire cuire l'ail dans l'huile d'olive sans brunir, ajouter le fumet et
le safran et amener à ébullition,

ajouter les moules et couvrir, laisser les moules ouvrir à la vapeur environ 3 minutes. Avec une grande cuillère à trous enlever les moules et garder au chaud dans un bol couvert, jeter les moules qui ne sont pas ouvertes.

Ajouter les tomates dans le fumet en les coupant avec la cuillère, ajouter les ingrédients qui reste sauf la ciboulette, cuire 5 à 7 minutes, retirer la feuille de laurier, remettre les moules dans la sauce pour réchauffer, verser sur les pâtes cuites et mélanger délicatement, garnir de ciboulette.

Source: Nougat
Provenance: forum recette.qc.ca 2003, dossier fruits de mer
Recette 67663, publiée le 2022-04-13 à 13:57, 62 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes