Omelette au lard salé et aux pommes de Provigo
Dossiers: Manuels - Mode d'emploi - Livres de recettes ► Arne Krügers (Provigo) ► Oeufs, Omelettes, Soufflés
½ lb de lard salé
6 c. à table de farine
½ c. à thé de poudre à pâte
½ c. à thé de sel
1 t.de lait
4 oeufs
2 pommes pelées coupées en lamelles
1 c. à table de sucre à glacer
½ c. à thé de cannelle
Couper le lard salé en tranches minces.
Placer dans un poêlon.
Recouvrir d'eau froide.
Porter à l'ébullition.
Verser l'eau.
Faire rôtir les tranches de lard jusqu'à ce qu'elles deviennent croustillantes.
Pendant ce temps, tamiser la farine avec la poudre à pâte et le sel.
Délayer avec le lait sans faire de grumeaux.
Ajouter les œufs en continuant de battre.
Verser cette préparation dans le poêlon contenant le lard salé.
Ajouter les lamelles de pommes.
Faire cuire directement sur un élément de la cuisinière ou au four.
Glisser l'omelette sur un plat chaud.
Saupoudrer avant de servir d'un mélange de sucre à glacer et de cannelle.
6 c. à table de farine
½ c. à thé de poudre à pâte
½ c. à thé de sel
1 t.de lait
4 oeufs
2 pommes pelées coupées en lamelles
1 c. à table de sucre à glacer
½ c. à thé de cannelle
Couper le lard salé en tranches minces.
Placer dans un poêlon.
Recouvrir d'eau froide.
Porter à l'ébullition.
Verser l'eau.
Faire rôtir les tranches de lard jusqu'à ce qu'elles deviennent croustillantes.
Pendant ce temps, tamiser la farine avec la poudre à pâte et le sel.
Délayer avec le lait sans faire de grumeaux.
Ajouter les œufs en continuant de battre.
Verser cette préparation dans le poêlon contenant le lard salé.
Ajouter les lamelles de pommes.
Faire cuire directement sur un élément de la cuisinière ou au four.
Glisser l'omelette sur un plat chaud.
Saupoudrer avant de servir d'un mélange de sucre à glacer et de cannelle.
Source: Provigo
Provenance: Fiches recettes, Arne Krügers, 1973
Recette
73318, publiée le
2023-10-18 à 14:16, 70 vues