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Sauté de boeuf de Bijouxrose

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4 portions

3 c. à table sauce soya
1 c. à table de miel
3 c. à table graines de sésame
1 lb (500g) de boeuf (intérieur de ronde), coupé en fines lanières
2 gousses ail, hachées
2 c. à thé de gingembre frais, râpé
4 échalotes vertes, hachées
2 tasses de champignons, tranchés
2 tasses de brocoli en bouquets
1 poivron rouge coupé en juliennes
sel, poivre
1/2 tasse bouillon poulet
2 c. à thé de fécule de maïs
1 c. à table eau
3 c. à table de coriandre fraîche, hachée ou de basilic pourpre frais
1 paquet de 225 g de vermicelles de riz, cuits

Dans un bol, mélanger la sauce soya, le miel et la moitié de l'huile de sésame.

Ajouter le boeuf, mélanger et laisser macérer au moins 15 minutes.
Dans un wok ou une grande poêle, chauffer le reste de l'huile. Y sauter l'ail, le gingembre et les échalotes vertes.

Ajouter les légumes et sauter rapidement. Retirer du wok et réserver.

Ajouter le mélange de boeuf et sauter à feu élevé. Saler et poivrer.

Ajouter le bouillon poulet et la fécule de maïs délayée dans l'eau. Remuer jusqu'à épaississement léger.

Remettre les légumes, ajouter la coriandre et mélanger.

Servir sur les vermicelles de riz.

Source: bijouxrose
Recette 39887, publiée le 2009-07-06 à 19:15, 301 vues

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