Potage au chou-fleur et fromage de Puce313
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Claudine
Portions: 4
Coût par portion: 3,15 $
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 20 minutes
Congélation: non
Accompagner d'un bon pain de campagne grillé.
Ingrédients
? 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
? 1 chou-fleur moyen, en bouquets
? 1 blanc de poireau émincé
? 30 ml (2 c. à soupe) de farine
? 1 L (4 tasses) d'eau bouillante
? Sel et poivre, au goût
? 375 ml (1 1/2 tasse) de cheddar fort râpé
? 80 ml (1/3 tasse) de yogourt nature 6%
Préparation
1. Dans une grande casserole munie d'un couvercle, faire chauffer le beurre à feu doux et y faire suer le chou-fleur et le blanc de poireau à couvert de 4 à 5 minutes.
2. Ajouter la farine, bien mélanger, puis verser l'eau bouillante. Remuer, saler et poivrer. Laisser mijoter environ 15 minutes jusqu'à ce que le chou-fleur soit bien cuit.
3. Au mélangeur à main, réduire le potage en une purée plus ou moins lisse (si le potage est trop épais, ajouter un peu d'eau).
4. Ajouter le fromage et le yogourt, et mélanger. Rectifier l'assaisonnement et servir.
Note
On peut remplacer l'eau par du bouillon de poulet, du bouillon de légumes ou encore du lait
Source: Site Clodine
Coût par portion: 3,15 $
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 20 minutes
Congélation: non
Accompagner d'un bon pain de campagne grillé.
Ingrédients
? 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
? 1 chou-fleur moyen, en bouquets
? 1 blanc de poireau émincé
? 30 ml (2 c. à soupe) de farine
? 1 L (4 tasses) d'eau bouillante
? Sel et poivre, au goût
? 375 ml (1 1/2 tasse) de cheddar fort râpé
? 80 ml (1/3 tasse) de yogourt nature 6%
Préparation
1. Dans une grande casserole munie d'un couvercle, faire chauffer le beurre à feu doux et y faire suer le chou-fleur et le blanc de poireau à couvert de 4 à 5 minutes.
2. Ajouter la farine, bien mélanger, puis verser l'eau bouillante. Remuer, saler et poivrer. Laisser mijoter environ 15 minutes jusqu'à ce que le chou-fleur soit bien cuit.
3. Au mélangeur à main, réduire le potage en une purée plus ou moins lisse (si le potage est trop épais, ajouter un peu d'eau).
4. Ajouter le fromage et le yogourt, et mélanger. Rectifier l'assaisonnement et servir.
Note
On peut remplacer l'eau par du bouillon de poulet, du bouillon de légumes ou encore du lait
Source: Site Clodine
Source: puce313
Recette
53453, publiée le
2012-12-01 à 14:30, 83 vues
