Potage au homard de Yolande
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Recettes de Yolande
1 bte de homard 12 oz
6 tasses de lait
⅓ tasse de beurre
⅓ tasse de farine
1 petit oignon
sel, cayenne
2 c. à table de piment rouge en conserve
¼ tasse de sherry
1- Faire chauffer le lait + oignon 15 minutes.
2- Ajouter le beurre manié, sel, poivre, cayenne.
3 - Brasser jusqu'à épaissement.
4- Ajouter le homard, piment, sherry.
5 - Garder au chaud.
6 tasses de lait
⅓ tasse de beurre
⅓ tasse de farine
1 petit oignon
sel, cayenne
2 c. à table de piment rouge en conserve
¼ tasse de sherry
1- Faire chauffer le lait + oignon 15 minutes.
2- Ajouter le beurre manié, sel, poivre, cayenne.
3 - Brasser jusqu'à épaissement.
4- Ajouter le homard, piment, sherry.
5 - Garder au chaud.
Source: Yolande
Provenance: Cours de cuisine Alimentation 1, année 1971
Recette
73935, publiée le
2023-11-15 à 10:33, 66 vues