Potage breton
Dossiers: Traiteur - Buffet
Portions: 20 - 25
• 3 gros poireaux
• 6 branches de céleri
• 6 petits oignons
• 750 g [26 1/2 onces] de champignons frais nettoyés
• 45 ml [3 c. à table] de beurre
• 4,5 L [18 tasses] de bouillon de poulet chaud
• 45 ml [3 c. à table] de persil frais haché
• 45 ml [3 c. à table] de cerfeuil
• Sel et poivre
• Émincer les légumes très, très fins.
• Faire fondre le beurre dans une casserole.
• Ajouter les poireaux, le céleri et les oignons.
• Faire cuire sans brunir.
• Ajouter le bouillon, le persil, le cerfeuil et les champignons.
• Saler et poivrer.
• Laisser cuire quelques minutes.
• 3 gros poireaux
• 6 branches de céleri
• 6 petits oignons
• 750 g [26 1/2 onces] de champignons frais nettoyés
• 45 ml [3 c. à table] de beurre
• 4,5 L [18 tasses] de bouillon de poulet chaud
• 45 ml [3 c. à table] de persil frais haché
• 45 ml [3 c. à table] de cerfeuil
• Sel et poivre
• Émincer les légumes très, très fins.
• Faire fondre le beurre dans une casserole.
• Ajouter les poireaux, le céleri et les oignons.
• Faire cuire sans brunir.
• Ajouter le bouillon, le persil, le cerfeuil et les champignons.
• Saler et poivrer.
• Laisser cuire quelques minutes.
Recette
7386, publiée le
2004-03-24 à 00:00, 598 vues
