Potage purée de pommes de terre et de poireaux de Sos Beauté
Dossiers: Soupes - Potages
jeudi le 13 janvier
INGRÉDIENTS:
4 portions
4 pommes de terre dorées Yukon Gold, pelées et coupées en morceaux de 1,25 cm (½ po)
4 gros poireaux, parés jusqu'aux parties blanches et vert pâle, nettoyés et hachés
1 gros oignon, haché
1,2 litre (5 tasses) de bouillon de poulet hyposodique
1 ml (¼ c. à thé) de poivre fraîchement moulu
Il est difficile de croire qu'une soupe puisse être aussi savoureuse avec seulement cinq ingrédients, mais ce n'est pas surprenant quand on utilise des pommes de terre dorées Yukon Gold, au goût de beurre, et une profusion de poireaux et d'oignons.
1. Dans une grande casserole, mélanger tous les ingrédients et les amener à ébullition. Réduire la chaleur du feu, couvrir la casserole et laisser mijoter les légumes environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir le contenu environ 10 minutes.
2. Transvider la soupe dans le mélangeur ou le robot culinaire et la réduire en purée, en plusieurs étapes au besoin. Verser la soupe dans la casserole et la laisser mijoter jusqu'à ce qu'elle soit réchauffée.
Par portion (environ 320 ml [1 1/3 tasse]) : 141 calories, 0 g gras, 0 g gras saturé, 0 g gras trans, 0 mg cholestérol, 551 mg sodium, 32 g glucides, 3 g fibres alimentaires, 4 g protéines, 49 mg calcium.
CONSEIL:
Pour nettoyer complètement les poireaux, enlevez les racines et les bouts vert foncé. Coupez les poireaux en deux et rincez-les sous l'eau froide courante, en séparant les feuilles et en les frottant pour déloger tout le sable. Comme la taille des poireaux peut être très variée, notez qu'il vous faudra environ 1,2 kg (2 ½ lb) de poireaux pour cette recette. Vous pouvez garnir la soupe de 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche coupée, si vous le désirez.
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RECETTES SOS BEAUTÉ
INGRÉDIENTS:
4 portions
4 pommes de terre dorées Yukon Gold, pelées et coupées en morceaux de 1,25 cm (½ po)
4 gros poireaux, parés jusqu'aux parties blanches et vert pâle, nettoyés et hachés
1 gros oignon, haché
1,2 litre (5 tasses) de bouillon de poulet hyposodique
1 ml (¼ c. à thé) de poivre fraîchement moulu
Il est difficile de croire qu'une soupe puisse être aussi savoureuse avec seulement cinq ingrédients, mais ce n'est pas surprenant quand on utilise des pommes de terre dorées Yukon Gold, au goût de beurre, et une profusion de poireaux et d'oignons.
1. Dans une grande casserole, mélanger tous les ingrédients et les amener à ébullition. Réduire la chaleur du feu, couvrir la casserole et laisser mijoter les légumes environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir le contenu environ 10 minutes.
2. Transvider la soupe dans le mélangeur ou le robot culinaire et la réduire en purée, en plusieurs étapes au besoin. Verser la soupe dans la casserole et la laisser mijoter jusqu'à ce qu'elle soit réchauffée.
Par portion (environ 320 ml [1 1/3 tasse]) : 141 calories, 0 g gras, 0 g gras saturé, 0 g gras trans, 0 mg cholestérol, 551 mg sodium, 32 g glucides, 3 g fibres alimentaires, 4 g protéines, 49 mg calcium.
CONSEIL:
Pour nettoyer complètement les poireaux, enlevez les racines et les bouts vert foncé. Coupez les poireaux en deux et rincez-les sous l'eau froide courante, en séparant les feuilles et en les frottant pour déloger tout le sable. Comme la taille des poireaux peut être très variée, notez qu'il vous faudra environ 1,2 kg (2 ½ lb) de poireaux pour cette recette. Vous pouvez garnir la soupe de 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche coupée, si vous le désirez.
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Source: Sos beauté
Recette
13797, publiée le
2005-02-24 à 00:00, 167 vues
