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Potage velouté de Germaine Gloutnez

A+ a-
1 pinte de bouillon
2 jaunes d’oeufs
½ tasse de crème
1 c. à table de fécule de pommes de terre
1 c. à table d’eau froide
persil ou estragon

Faire chauffer le bouillon.

Quand il est bouillant, délayer la fécule dans l’eau froide et l’ajouter au bouillon.

Faire cuire
à petit feu durant 5 minutes.

Retirer du feu.

Dans une soupière ou un bol, battre les jaunes d’oeufs, les délayer avec la crème, verser le bouillon lentement en battant bien.

Saupoudrer de persil ou d’estragon haché.

Source: Germaine Gloutnez
Recette 78917, publiée le 2024-10-23 à 21:07, 46 vues

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