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Pot-au-feu aux légumes d'hiver de Jerfelimy

A+ a-
- 2 c.à soupe d'huile
- 1 c.à soupe de beurre
- 2 182 lb de rôti de palette de boeuf
- 2 c. à soupe de moutarde de meaux
- 250 ml bouillon de boeuf
- 4 feuilles de laurier
- ½ navet coupé en cubes
- 3 carottes coupées en rondelles
- 1 rabiole coupées en cubes
- ½ chou de savoie
- Sel et poivre

Préchauffer le four à 350.

Dans une cocotte en fonte émaillée, faire chauffer l'huile et le beurre. Assaisonner la pièce de boeuf et la saisir à feu moyen-élèvé pendant environ 5 min. de chaque coté.

Mélanger la moutarde de meaux au bouillon de boeuf et verser sur la viande. Ajouter les feuilles de laurier, couvrir et cuire au four environ 1h15.

Préparer ensuite les légumes et les ajouter au pot-au-feu. Assaisonner et poursuivre la cuisson pendant 45 min.

Recette tirée des Saisons de Clodine

Source: Jerfelimy
Recette 12202, publiée le 2004-11-09 à 00:00, 37 vues

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