Potée aux légumes de Germaine Gloutnez
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Germaine Gloutnez
Sixième semaine - LUNDI
BOEUF EN GELÉE - POMMES DE TERRE PURÉE - POTÉE AUX LÉGUMES - SALADE DE FRUITS
BOEUF EN GELÉE - POMMES DE TERRE PURÉE - POTÉE AUX LÉGUMES - SALADE DE FRUITS
3 oignons émincés
1 poireau émincé
4 carottes en lamelles
½ petit chou émincé
1 navet moyen en lamelles
4 c. à table de beurre
sel et poivre
Beurrer Un moule à gratin, y mettre les oignons émincés, le poireau puis le chou, les carottes et les navets.
Saler et poivrer entre les rangs.
Parsemer de noisettes de beurre.
Couvrir et faire cuire à l'étouffée, c'est-à-dire sur un feu doux, sans liquide.
La cuisson dure au moins 1 heure ou davantage selon la grosseur des légumes et leur degré de fraîcheur.
1 poireau émincé
4 carottes en lamelles
½ petit chou émincé
1 navet moyen en lamelles
4 c. à table de beurre
sel et poivre
Beurrer Un moule à gratin, y mettre les oignons émincés, le poireau puis le chou, les carottes et les navets.
Saler et poivrer entre les rangs.
Parsemer de noisettes de beurre.
Couvrir et faire cuire à l'étouffée, c'est-à-dire sur un feu doux, sans liquide.
La cuisson dure au moins 1 heure ou davantage selon la grosseur des légumes et leur degré de fraîcheur.
Source: Germaine Gloutnez
Recette
69466, publiée le
2022-08-03 à 14:25, 76 vues