Pouding au pain au caramel de Lanae
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit
Je n'aime pas beaucoup le pouding au pain, mais celui-là est parfait! Une recette de Jehane Benoît.
5 tasses de lait( ou moitié lait, moitié crème)
10 tranches de pain (sec de préférence)
3/4 tasse de cassonade
3 cuillers à soupe de beurre
4 oeufs
1 tasse de sucre
Chauffer le lait. Couper le pain en cubes et les mettre dans un bol. Y ajouter la cassonade, le beurre et le lait chaud, Laisser reposer 5 minutes. Battre les oeufs jusqu'à très léger. Battre le mélange de pain pour qu'il soit aussi crémeux que possible et y ajouter les oeufs battus.
Graisser 2 moules à pain de 9 par 4 pouces ou 1 moule de 2 pintes. Cuire la tasse de sucre dans un moule à feu moyen jusqu'à ce que le caramel colle aux parois. Verser le mélange de pain dans le moule. Placer dans une lèchefrite avec 1 pouce d'eau chaude. Cuire 1 1/2 heure à 325o F. Pour servir, laisser refroidir 2 à 3 heures, à température ambiante. Passer un couteau autour du moule et démouler. Servir avec crème fouettée.
5 tasses de lait( ou moitié lait, moitié crème)
10 tranches de pain (sec de préférence)
3/4 tasse de cassonade
3 cuillers à soupe de beurre
4 oeufs
1 tasse de sucre
Chauffer le lait. Couper le pain en cubes et les mettre dans un bol. Y ajouter la cassonade, le beurre et le lait chaud, Laisser reposer 5 minutes. Battre les oeufs jusqu'à très léger. Battre le mélange de pain pour qu'il soit aussi crémeux que possible et y ajouter les oeufs battus.
Graisser 2 moules à pain de 9 par 4 pouces ou 1 moule de 2 pintes. Cuire la tasse de sucre dans un moule à feu moyen jusqu'à ce que le caramel colle aux parois. Verser le mélange de pain dans le moule. Placer dans une lèchefrite avec 1 pouce d'eau chaude. Cuire 1 1/2 heure à 325o F. Pour servir, laisser refroidir 2 à 3 heures, à température ambiante. Passer un couteau autour du moule et démouler. Servir avec crème fouettée.
Source: lanae
Recette
14730, publiée le
2005-06-14 à 00:00, 585 vues