Pouding au pain aux bleuets et sa sauce à l'érable de Muscade
Dossiers: Desserts - Gâteau - Pouding - Tarte ► Pouding au pain
Cuisiniers québécois - Chefs ► Ricardo
Cuisiniers québécois - Chefs ► Ricardo
TEMPS DE CUISSON : 1 h 30
PORTIONS : 8
750 ml (3 tasses) de lait
15 ml (1 c. à soupe) d'essence de vanille
2,5 à 5 ml (½ à 1 c. à thé) de muscade moulue
2 l (8 tasses) de pain croûté rassis, coupé en cubes
60 ml (¼ tasse) de beurre mou
250 ml (1 tasse) de sucre
4 oeufs, légèrement battus
500 ml (2 tasses) de bleuets frais ou 1 boîte de 300 g si surgelés
Préchauffer le four à 180°C (350°F).
Dans un grand bol, mélanger le lait, l'essence de vanille et la muscade.
Incorporer le pain et laisser tremper 5 minutes.
Dans un autre bol, battre à l'aide d'un batteur électrique, le beurre et le sucre en crème.
Ajouter les oeufs et mélanger jusqu'à ce que le mélange blanchisse, soit environ 5 minutes.
Incorporer au mélange de pain. Terminer en incorporant délicatement les bleuets.
Verser le pouding dans un plat en pyrex de 2 litres (8 tasses). Cuire au centre du four environ 1h15 ou jusqu'à ce que le pouding soit légèrement gonflé et doré. Servir tiède.
Sauce à l'érable :
250 ml (1 tasse) de sirop d'érable
250 ml (1 tasse) d'eau
125 ml (½ tasse) de sucre
45 ml (3 c. à soupe) de beurre, fondu
45 ml (3 c. à soupe) de farine
Dans une petite casserole, porter le sirop d'érable, l'eau et le sucre à ébullition.
Faire mijoter 5 minutes. Dans un bol, mélanger le beurre et la farine à la fourchette.
Ajouter peu à peu le beurre manié à la préparation précédente.
Remuer jusqu'à épaississement.
Accompagner le pouding de la sauce à l'érable chaude.
Par : Muscade
Source: Ricardo
PORTIONS : 8
750 ml (3 tasses) de lait
15 ml (1 c. à soupe) d'essence de vanille
2,5 à 5 ml (½ à 1 c. à thé) de muscade moulue
2 l (8 tasses) de pain croûté rassis, coupé en cubes
60 ml (¼ tasse) de beurre mou
250 ml (1 tasse) de sucre
4 oeufs, légèrement battus
500 ml (2 tasses) de bleuets frais ou 1 boîte de 300 g si surgelés
Préchauffer le four à 180°C (350°F).
Dans un grand bol, mélanger le lait, l'essence de vanille et la muscade.
Incorporer le pain et laisser tremper 5 minutes.
Dans un autre bol, battre à l'aide d'un batteur électrique, le beurre et le sucre en crème.
Ajouter les oeufs et mélanger jusqu'à ce que le mélange blanchisse, soit environ 5 minutes.
Incorporer au mélange de pain. Terminer en incorporant délicatement les bleuets.
Verser le pouding dans un plat en pyrex de 2 litres (8 tasses). Cuire au centre du four environ 1h15 ou jusqu'à ce que le pouding soit légèrement gonflé et doré. Servir tiède.
Sauce à l'érable :
250 ml (1 tasse) de sirop d'érable
250 ml (1 tasse) d'eau
125 ml (½ tasse) de sucre
45 ml (3 c. à soupe) de beurre, fondu
45 ml (3 c. à soupe) de farine
Dans une petite casserole, porter le sirop d'érable, l'eau et le sucre à ébullition.
Faire mijoter 5 minutes. Dans un bol, mélanger le beurre et la farine à la fourchette.
Ajouter peu à peu le beurre manié à la préparation précédente.
Remuer jusqu'à épaississement.
Accompagner le pouding de la sauce à l'érable chaude.
Par : Muscade
Source: Ricardo
Source: Muscade
Recette
3053, publiée le
2004-02-13 à 00:00, 368 vues
