Pouding au pain en gelée de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Les desserts
1 enveloppe de gélatine
¼ tasse de lait froid
2 tasses de lait
½ tasse de sucre
¼ c. à thé de sel
2½ tasses de pain
2 œufs, légèrement battus
1 c. à thé de vanille
1. Faire amollir la gélatine dans le lait froid. Faire chauffer au bain-marie ou dans un poêlon épais les 2 tasses de lait, le sucre et le sel. Ajouter la gélatine et brasser pour la dissoudre.
2. Couper le pain en cubes. Battre les œufs jusqu’à ce qu’ils soient légers et les aromatiser avec la vanille. Verser le lait chaud, lentement et en brassant, sur les œufs battus. Remettre au bain-marie. Ajouter le pain et faire cuire environ 3 minutes ou jusqu’à consistance d’une cossetarde. Retirer du feu et faire mousser au batteur à main. Verser dans un moule rincé à l’eau froide. Déposer au réfrigérateur. Pour servir, démouler et saupoudrer de muscade.
¼ tasse de lait froid
2 tasses de lait
½ tasse de sucre
¼ c. à thé de sel
2½ tasses de pain
2 œufs, légèrement battus
1 c. à thé de vanille
1. Faire amollir la gélatine dans le lait froid. Faire chauffer au bain-marie ou dans un poêlon épais les 2 tasses de lait, le sucre et le sel. Ajouter la gélatine et brasser pour la dissoudre.
2. Couper le pain en cubes. Battre les œufs jusqu’à ce qu’ils soient légers et les aromatiser avec la vanille. Verser le lait chaud, lentement et en brassant, sur les œufs battus. Remettre au bain-marie. Ajouter le pain et faire cuire environ 3 minutes ou jusqu’à consistance d’une cossetarde. Retirer du feu et faire mousser au batteur à main. Verser dans un moule rincé à l’eau froide. Déposer au réfrigérateur. Pour servir, démouler et saupoudrer de muscade.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
75114, publiée le
2024-01-15 à 15:11, 25 vues