Pouding aux pommes de Germaine Gloutnez
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Germaine Gloutnez
10 à 12 pommes
2 tasses de sucre
2 c. à table de beurre
2 c. à table de jus de citron
Couper les pommes en tranches minces, les répartir dans un moula beurré de 8 x 12 pouces, répandre le sucre sur les pommes, mêler, parsemer de noisettes de beurre, arroser de jus de citron et mettre au four à 350°F. environ ½ heure.
Sortir du four et laisser refroidir.
Verser sur les pommes la pâte suivante:
⅓ de tasse de beurre
1 tasse de sucre
1 oeuf
1 tasse de farine tout-usage
1 c. à thé de poudre à pâte
une pincée de sel
½ tasse de lait
1 c. à thé de vanille
Défaire le beurre en crème, y ajouter graduellement la moitié du sucre.
Battre l'oeuf et y ajouter graduellement le reste du sucre.
Réunir les deux mélanges et bien battre.
Tamiser la farine, la mesurer et la tamiser de nouveau avec la poudre à pâte et le sel, l'incorporer en alternant avec le lait.
Aromatiser avec la vanille.
Verser sur les pommes, remettre au four à 350°F. et faire cuire environ 45 minutes.
Servir avec de la crème claire.
N.B. - Si on le désire, on peut saupoudrer les pommes de ½ c. à thé de cannelle.
Merci à Marchette pour la numérisation et le partage de ce livre.
2 tasses de sucre
2 c. à table de beurre
2 c. à table de jus de citron
Couper les pommes en tranches minces, les répartir dans un moula beurré de 8 x 12 pouces, répandre le sucre sur les pommes, mêler, parsemer de noisettes de beurre, arroser de jus de citron et mettre au four à 350°F. environ ½ heure.
Sortir du four et laisser refroidir.
Verser sur les pommes la pâte suivante:
⅓ de tasse de beurre
1 tasse de sucre
1 oeuf
1 tasse de farine tout-usage
1 c. à thé de poudre à pâte
une pincée de sel
½ tasse de lait
1 c. à thé de vanille
Défaire le beurre en crème, y ajouter graduellement la moitié du sucre.
Battre l'oeuf et y ajouter graduellement le reste du sucre.
Réunir les deux mélanges et bien battre.
Tamiser la farine, la mesurer et la tamiser de nouveau avec la poudre à pâte et le sel, l'incorporer en alternant avec le lait.
Aromatiser avec la vanille.
Verser sur les pommes, remettre au four à 350°F. et faire cuire environ 45 minutes.
Servir avec de la crème claire.
N.B. - Si on le désire, on peut saupoudrer les pommes de ½ c. à thé de cannelle.
Merci à Marchette pour la numérisation et le partage de ce livre.
Source: Germaine Gloutnez
Provenance: La cuisine québécoise 1976
Recette
69860, publiée le
2022-08-03 à 13:38, 127 vues