Pouding aux pommes et à la marmelade de Marilouise
Source : Cuisine de choix de Margo Oliver
6 pommes à cuire moyennes
3/4 tasse de cassonade, bien tassée
1 2/3 tasse de farine
3 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
1/2 tasse de sucre
1/3 tasse de graisse végétale
1 oeuf
1/3 tasse de marmelade d'orange
1/2 tasse de lait
1 c. .à thé de cannelle
2 c. à table de sucre
Sauce au caramel ( recette ci-après )
Chauffer le four à 400 F. Graisser un plat 9 x 9 profond.
Peler les pommes et les couper en tranches fines et étendre dans le fond du plat. Parsemer de la cassonade. Mettre le plat dans le four chaud et l'y laisser pendant la préparation de la garniture.
Tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte, le sel et le sucre. Ajouter la graisse végétale et la couper finement dans la farine. Battre l'oeuf ; y ajouter la marmelade et le lait, en brassant. Ajouter aux ingrédients secs et ne brasser que jusqu'assez pour mêler tous les ingrédients.
Retirer le plat du four et étendre la pâte sur les pommes. Mêler la cannelle et 2 c. à table de sucre et saupoudrer la pâte du mélange. Cuire au four, de 20 à 25 minutes. Servir en gros carrés, nappé de sauce au caramel.
Sauce au caramel
3 c. à table de fécule de maïs
1 tasse de cassonade, mesurée bien tassée
1 pincée de sel
1 tasse d'eau froide
1 tasse d'eau bouillante
1/4 tasse de beurre
2 c. à thé de vanille
Mêler parfaitement dans une casserole la fécule, la cassonade et le sel.
Ajouter l'eau froide en brassant jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
Ajouter l'eau bouillante. Chauffer jusqu'à ébullition à feu vif en brassant constamment. Faire bouillir 1 minute. Retirer du feu. Ajouter le beurre et la vanille, en brassant, et servir très chaud. ( Environ 2 1/2 tasses )
Source: marilouise
Recette
37244, publiée le
2008-11-24 à 13:53, 482 vues
