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Poulet à la sauce aigre-douce pour mijoteuse

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4 PORTIONS
Préparation: 20 min
Cuisson: 4 h 25 min

2 oignons verts
1 poivron rouge haché grossièrement
3 carottes coupées en tranches fines
3 gousses d'ail coupées en tranches
8 hauts de cuisses de poulet, la peau et le gras enlevés (environ 1-1/2 lb/750 g en tout)
1/2 c. à thé sel (2 ml)
1/2 c. à thé poivre noir du moulin (2 ml)
1 c. à table huile végétale (15 ml)
1 tasse jus d'orange (250 ml)
1/2 tasse miel liquide (125 ml)
1/2 tasse sauce soja (125 ml)
3 c. à table pâte de tomates (45 ml)
3 c. à table fécule de mals (45 ml)
1/4 tasse eau (60 ml)
1 poivron vert haché grossièrement

Hacher la partie blanche des oignons verts et la mettre dans la mijoteuse.
Couper la partie verte en tranches fines et réserver.
Mettre le poivron rouge, les carottes et l'ail dans la mijoteuse.
Parsemer les hauts de cuisses de poulet du sel et du poivre.
Dans un poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif.
Ajouter les hauts de cuisses de poulet, en plusieurs fois au besoin, et les faire dorer de chaque côté.
Mettre le poulet dans la mijoteuse.
Dégraisser le poêlon.
Ajouter le jus d'orange et cuire pendant 1 minute, en raclant le fond du poêlon pour en détacher les particules.
Verser le jus d'orange dans la mijoteuse.
Dans un bol, mélanger le miel, la sauce soja et la pâte de tomates.
Verser la préparation dans la mijoteuse.
Couvrir et cuire à faible intensité pendant 4 heures ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs et l'eau.
Verser la préparation dans la mijoteuse et mélanger.
Ajouter le poivron vert.
Couvrir et cuire à intensité élevée pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le poivron vert soit tendre.
Au moment de servir, parsemer chaque portion de l'oignon vert réservé.

PAR PORTION: cal.: 516; prot.: 27 g; m.g.: 19 g (5 g sat.); chol.: 93 mg; gluc.: 63 g; fibres: 4 g; sodium: 2 470 mg.

Source: Hors Série, Coup de pouce Cuisine à la mijoteuse
Recette # 29891, crée le 2007-11-23 00:00:00 , Vu 3107 fois
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