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Poulet au miel et à l'orange de Qu'est-Ce Qu'on Mange?

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Voici la recette du poulet glacé au miel et à l'orange, prise dans "Qu'est-ce qu'on mange?" vol.1. Cette recette est vite devenue un classique chez-nous...

1 poulet entier de 2 kg (4 1/2 lb)
2 c. à s. d'huile ou de beurre
poivre
1 pincée de thym
1 1/4 de jus d'orange
2 c. à s. de zeste d'orange (fac.)
1 c. à t. de sarriette
1 c. à s. de consommé de poulet (Bovril)
1/3 tasse de miel
2 c. à t. de jus de citron

Préchauffer le four à 350F.
Brider le poulet, badigeonner de beurre ou d'huile (moi, je fais fondre du beurre auquel j'ajoute une gousse d'ail écrasée), assaisonner de poivre et de thym.
Placer dans une cocotte (j'utilise mon plat à lasagne) et faire dorer au four environ 45 minutes.
Entre-temps, dans un grand bol, mélanger les autres ingrédients.
Verser sur le poulet doré et poursuivre la cuisson environ 1 heure en arrosant souvent.
À la fin de la cuisson, faire bouillir le jus de cuisson jusqu'à épaississement et servir sur le poulet.

Alyx

Source: Qu'est-ce qu'on mange?
Recette 307, publiée le 2003-03-20 à 00:00, 2746 vues

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