Poulet aux herbes pour poêlon électrique
Provenance:Caroline, St-Janvier [Mirabel]
Portions:4 à 6
30 mL [2 cuil. à table] d'huile
3 oignons moyens, coupés en quatre
8 branches de céleri, chacune coupée en trois
8 carottes moyennes pelées, coupées en trois
22,5 mL [1 1/2 cuil. à table] de romarin frais haché ou 7,5 mL [1 1/2 cuil. à thé] séché
22,5 mL [1 1/2 cuil. à table] de thym frais haché ou 7,5 mL [1 1/2 cuil. à thé] séché
22,5 mL [1 1/2 cuil. à table] de persil frais haché ou 7,5 mL [1 1/2 cuil. à thé] séché
22,5 mL [1 1/2 cuil. à table] d'origan frais haché ou 7,5 mL [1 1/2 cuil. à thé] séché
10 mL [2 cuil. à thé] de poivre noir
5 mL [1 cuil. à thé] de sel
1 poulet de 1,4 kilos [3 livres], vidé, rincé et asséché
454 g [1 livre] de petites pommes de terre rouges, nettoyées
1 boîte de 426 mL [15 onces] de bouillon de poulet
17,5 g [2 cuil. à table] de farine
190 mL [3/4 de tasse] d'eau
Chauffer l'huile dans une grand poelon électrique.
Y dorer ensemble les morceaux d'oignons, de céleri et de carottes saupoudrés de romarin, de thym, de persil et e'origan frais hachés ou séchés, de poivre et de sel.
À l'aide d'une cuiller trouées, transférer tous les légumes et les herbes dans un bol laissant seulement le liquide de cuisson dans la mijoteuse, et les laisser en attente.
Déposer le poulet dans la mijoteuse et le dorer sur toutes les faces; le laisser ensuite sur son dos.
Verser le mélange de légumes et d'herbes réservé dans la mijoteuse.
Ajouter les pommes de terre rouges puis verser le bouillon de poulet dans la mijoteuse.
Couvrir la mijoteuse.
Cuire le poulet à 200°C [400°F] pendant environ 90 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Le transférer sur une assiette de service et le découper en portions.
Répartir les légumes tout autour et réserver au chaud pendant la préparation de la sauce.
Diluer la farine dans l'eau jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.
En fouettant verser lentement ce mélange dans le bouillon dans la mijoteuse.
Porter à ébullition, retirer du feu puis verser la sauce dans une saucière.
Servir le poulet et les légumes, accompagnés de la sauce.
http://www.boitearecettes.com
Portions:4 à 6
30 mL [2 cuil. à table] d'huile
3 oignons moyens, coupés en quatre
8 branches de céleri, chacune coupée en trois
8 carottes moyennes pelées, coupées en trois
22,5 mL [1 1/2 cuil. à table] de romarin frais haché ou 7,5 mL [1 1/2 cuil. à thé] séché
22,5 mL [1 1/2 cuil. à table] de thym frais haché ou 7,5 mL [1 1/2 cuil. à thé] séché
22,5 mL [1 1/2 cuil. à table] de persil frais haché ou 7,5 mL [1 1/2 cuil. à thé] séché
22,5 mL [1 1/2 cuil. à table] d'origan frais haché ou 7,5 mL [1 1/2 cuil. à thé] séché
10 mL [2 cuil. à thé] de poivre noir
5 mL [1 cuil. à thé] de sel
1 poulet de 1,4 kilos [3 livres], vidé, rincé et asséché
454 g [1 livre] de petites pommes de terre rouges, nettoyées
1 boîte de 426 mL [15 onces] de bouillon de poulet
17,5 g [2 cuil. à table] de farine
190 mL [3/4 de tasse] d'eau
Chauffer l'huile dans une grand poelon électrique.
Y dorer ensemble les morceaux d'oignons, de céleri et de carottes saupoudrés de romarin, de thym, de persil et e'origan frais hachés ou séchés, de poivre et de sel.
À l'aide d'une cuiller trouées, transférer tous les légumes et les herbes dans un bol laissant seulement le liquide de cuisson dans la mijoteuse, et les laisser en attente.
Déposer le poulet dans la mijoteuse et le dorer sur toutes les faces; le laisser ensuite sur son dos.
Verser le mélange de légumes et d'herbes réservé dans la mijoteuse.
Ajouter les pommes de terre rouges puis verser le bouillon de poulet dans la mijoteuse.
Couvrir la mijoteuse.
Cuire le poulet à 200°C [400°F] pendant environ 90 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Le transférer sur une assiette de service et le découper en portions.
Répartir les légumes tout autour et réserver au chaud pendant la préparation de la sauce.
Diluer la farine dans l'eau jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.
En fouettant verser lentement ce mélange dans le bouillon dans la mijoteuse.
Porter à ébullition, retirer du feu puis verser la sauce dans une saucière.
Servir le poulet et les légumes, accompagnés de la sauce.
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Recette
27883, publiée le
2007-07-04 à 00:00, 2145 vues
