Poulet aux noisettes de Jean Paré
Dossiers: Poulet - Volaille
Cuisiniers québécois - Chefs ► Jean Paré
Cuisiniers québécois - Chefs ► Jean Paré
2 c. à table de farine
1/8 c. à thé de sel
1 pincée de poivre
1/8 c. à thé de paprika
1 c. à table d'huile
8 suprêmes de poulet
sauce:
1 tasse de champignons tranchés
1 tasse de vin blanc sec
1 bte de 10 oz de crème de champignons
1/4 c. à thé de poudre d'ail
4 c. à table de noisettes tranchées grillées au four à 350 F.
Mélanger farine, sel, poivre, paprika dans un sac de plastique.
Mettre le poulet et enfariner.
Faire chauffer l'huile dans une poêle. faire cuire le poulet jusqu'à bien cuit, retirer et mettre au chaud.
Dans la même poêle, mettre les champignons et le vin et remuer pour décoller les sucs de cuisson du poulet, laisser frémir 3 minutes pour que les champignons ramollissent et qu'une partie du liquide s'évapore.
Ajouter la crème de champignons, poudre d'ail et les noisettes, amener à ébullition et servir sur le poulet.
viviane02 très très très bon
1/8 c. à thé de sel
1 pincée de poivre
1/8 c. à thé de paprika
1 c. à table d'huile
8 suprêmes de poulet
sauce:
1 tasse de champignons tranchés
1 tasse de vin blanc sec
1 bte de 10 oz de crème de champignons
1/4 c. à thé de poudre d'ail
4 c. à table de noisettes tranchées grillées au four à 350 F.
Mélanger farine, sel, poivre, paprika dans un sac de plastique.
Mettre le poulet et enfariner.
Faire chauffer l'huile dans une poêle. faire cuire le poulet jusqu'à bien cuit, retirer et mettre au chaud.
Dans la même poêle, mettre les champignons et le vin et remuer pour décoller les sucs de cuisson du poulet, laisser frémir 3 minutes pour que les champignons ramollissent et qu'une partie du liquide s'évapore.
Ajouter la crème de champignons, poudre d'ail et les noisettes, amener à ébullition et servir sur le poulet.
viviane02 très très très bon
Source: Jean paré
Recette
3867, publiée le
2004-02-26 à 00:00, 28 vues