Poulet en salade de Suzanne Lapointe
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Suzanne Lapointe
Pour 2 personnes
INGRÉDIENTS:
6 onces (180 grammes) de blanc de poulet rôti, sans la peau
3 feuilles de laitue Boston
4 feuilles d'épinards
½ tasse (125 ml) de tomate (s) en quartiers
¼ tasse (60 ml) de piment vert doux tranché en fines lanières
¼ tasse (60 ml) de champignons tranchés
2 rondelles d'oignon rouge
1 c. à thé (5 ml) d'échalotes hachées
¼ tasse (60 ml) de mayonnaise minceur (Voir recette ci-bas)
MÉTHODE:
Séparer et laver les feuilles de laitue.
Rouler les feuilles dans un papier absorbant et réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Juste avant de servir, déchirer les feuilles de laitue en petits morceaux. Mélanger délicatement le reste des ingrédients, à l'exception de la sauce, aux feuilles de laitue.
Servir avec 2 c. à table (30 ml) de mayonnaise minceur déposée sur la salade au centre de chaque assiette.
Rendement: 2 portions
Calories par portion: 158
Équivalences par portion: 3 onces (90 grammes) de protéines complètes et tasse (125 ml) de légumes Basses calories et 1½ c. à table (22 ml) de lait écrémé et 1 c. à thé (5 ml) de graisses
INGRÉDIENTS:
6 onces (180 grammes) de blanc de poulet rôti, sans la peau
3 feuilles de laitue Boston
4 feuilles d'épinards
½ tasse (125 ml) de tomate (s) en quartiers
¼ tasse (60 ml) de piment vert doux tranché en fines lanières
¼ tasse (60 ml) de champignons tranchés
2 rondelles d'oignon rouge
1 c. à thé (5 ml) d'échalotes hachées
¼ tasse (60 ml) de mayonnaise minceur (Voir recette ci-bas)
MÉTHODE:
Séparer et laver les feuilles de laitue.
Rouler les feuilles dans un papier absorbant et réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Juste avant de servir, déchirer les feuilles de laitue en petits morceaux. Mélanger délicatement le reste des ingrédients, à l'exception de la sauce, aux feuilles de laitue.
Servir avec 2 c. à table (30 ml) de mayonnaise minceur déposée sur la salade au centre de chaque assiette.
Rendement: 2 portions
Calories par portion: 158
Équivalences par portion: 3 onces (90 grammes) de protéines complètes et tasse (125 ml) de légumes Basses calories et 1½ c. à table (22 ml) de lait écrémé et 1 c. à thé (5 ml) de graisses
Source: Suzanne Lapointe
Recette
69246, publiée le
2022-07-26 à 17:09, 123 vues