Poulet en sauce d'inspiration chinoise de Nell

Poulet en sauce d'inspiration chinoise

J'ai vraiment voulu faire simple, alors une marinade qui fera presque tout. La sauce fera le reste. Il est important de préparer les ingrédients de la sauce et de l'avoir à portée de main avant de commencer à cuire.

J'ai servi avec un riz à l'étuvé et d'une salade garnie de délicieux légumes marinés à la chinoise, un délice ces légumes et c'est leur marinade qui a servi pour la salade.



Ingrédients:

6 beaux hauts de cuisse de poulet désossés, coupés en bouchées
2 c. à soupe d'huile douce
½ c. à thé d'huile de sésame nature
½ tasse de bouillon de poulet
Oignons vert en fines rondelles, autant que vous en voulez
Graines de sésame si désirez


Marinade:

1 c. à soupe de sauce soya
1 c. à thé de fécule de tapioca ou de maïs
2 c. à thé de vinaigre de riz
1 gousse d'ail écrasée et haché
1 c. à thé de gingembre râpé
¼ c. à thé de sauce Maggi, facultatif
1 anis étoilé réduite en poudre ou ¼ c-t moulue
1 c. à thé de coriandre moulue
¼ c. à thé de cannelle moulue
¼ c. à thé de gingembre moulu
Poivre
sel au besoin


La sauce:

¼ tasse de bouillon de poulet
2 c. à thé de sauce soya foncée
1 c. à thé de fécule de maïs


Procédure:

Dans un récipient mettre les ingrédients de la sauce et réserver.

Mélanger tous les ingrédients de la marinade et y mettre le poulet, on le marinera de deux à quatre heures.

Après ce temps sortez le poulet de la marinade, l'égoutté et le mettre sur une assiette avec papier absorbant, on fait un morceau à la fois.

Réserver la marinade.

Mettre les huiles dans une sauteuse, les chauffer et y mettre le poulet. On le cuit en sautant ou en brassant presque sans cesse. Cette cuisson dure moins de deux minutes.

Ajouter la demi-tasse de bouillon de poulet et porté à petite ébullition. Laisser cuire deux minutes.

Mélanger parfaitement la sauce et d'un coup verser dans la sauteuse. Mélanger sans cesse à la spatule souple jusqu'à épaississement, il faut cuire au moins quatre minutes, au besoin baisser le feu.

Servir parsemer d'oignons vert et de graines de sésame. Les deux sont restés sur le comptoir lors de la prise de photo.


Bonne réussite et régalez-vous.