Poulet et légumes racines au four de Nell
Dossiers: Pesto - Moutarde ► Moutarde Sèche
Poulet et légumes racines au four
Un plat d'une grande simplicité, c'est du rapide à préparer, le poulet fut mis en marinade au midi, au soir il restait peu à faire. En pleins ce qu'il fallait après une longue journée de travail.
C'était savoureux.
Ingrédients :
2 cuisses de poulet
Carottes pour deux
Pommes de terre pour deux
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à thé de fines herbes
Sel si désirez
Marinade :
1 oignon haché finement
3 gousses d'ail écrasées et hachées finement
1 c. à soupe de jus de citron
½ c. à thé de curcuma
¼ c. à thé de sarriette
¼ c. à thé de moutarde sèche
¼ c. à thé de paprika fumé
¼ c. à thé de paprika hongrois
¼ c. à thé de sauce forte au choix
Sel
Procédure :
Séparer le pilon du haut de la cuisse, dégraisser, laver et assécher le poulet.
Au mortier écraser un brin l'oignon et l'ail, on ne cherche surtout pas à obtenir une pâte c'est juste pour exalter un peu les saveurs.
Mettre dans un bol l'ensemble des ingrédients de la marinade et en enrober le poulet.
Couvrir et laisser mariner de 4 à 8 heures au réfrigérateur.
Pour les légumes :
Les garder en gros morceaux et les mettre dans un grand plat.
Saupoudrer des fines herbes, arroser de l'huile et mélanger de façon à ce que les légumes soient bien huilés et que les herbes soient réparties.
Préchauffer le four à 350°F
Mettre le poulet et les légumes sur une grande lèchefrite et enfourner pour une heure, voire 1:10 si les cuisses sont très grosses.
J'ai placé de la marinade sous les morceaux de poulet et le reste en surface.
Note:
Je n'avais que carottes et pommes de terre, la raviole, le céleri rave et le navet peuvent y être ajouté.
Bonne cuisine.
Source: Nell
Recette
62859, publiée le
2019-10-13 à 12:56, 988 vues
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