Poulet pané, cuit au four de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► La cuisson des viandes ► Les volailles
1 poulet de 3 lbs
½ tasse de farine tout-usage
1 c. à thé de sel
¼ c. à thé de poivre
½ c. à thé d'estragon, de thym, ou de curry
½ tasse de beurre fondu ou margarine
1. Faire chauffer le four à 400°F, Couper le poulet en morceaux individuels.
2. Dans un sac en papier, mettre la farine, le sel, le poivre, l'estragon, le thym ou le curry. Ajouter les morceaux de poulet. Fermer le sac et agiter bien le tout afin d'enrober complètement de farine les morceaux de poulet.
3. Mettre les morceaux dans une lèchefrite, les uns à côté des autres. Verser le beurre fondu sur le poulet. Couvrir.
4. Faire cuire pendant 30 minutes dans le four à 400°F. Découvrir et laisser cuire de 15 à 20 minutes de plus, ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre et doré.
½ tasse de farine tout-usage
1 c. à thé de sel
¼ c. à thé de poivre
½ c. à thé d'estragon, de thym, ou de curry
½ tasse de beurre fondu ou margarine
1. Faire chauffer le four à 400°F, Couper le poulet en morceaux individuels.
2. Dans un sac en papier, mettre la farine, le sel, le poivre, l'estragon, le thym ou le curry. Ajouter les morceaux de poulet. Fermer le sac et agiter bien le tout afin d'enrober complètement de farine les morceaux de poulet.
3. Mettre les morceaux dans une lèchefrite, les uns à côté des autres. Verser le beurre fondu sur le poulet. Couvrir.
4. Faire cuire pendant 30 minutes dans le four à 400°F. Découvrir et laisser cuire de 15 à 20 minutes de plus, ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre et doré.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
68173, publiée le
2022-04-29 à 11:31, 106 vues