Poulet rôti à l'estragon de Chef...jacques
Poulet rôti à l'estragon
Ingrédients :
1 poulet à rôtir
8 échalotes
1 botte d'estragon
4 tomates
1/2 tasse d'eau (125 ml)
beurre
4 c. à soupe de vinaigre de vin blanc (60 ml)
3/4 tasse de crème fraîche (190 ml)
sel et poivre
Préparation:
Faites rôtir le poulet sur toutes ses faces dans une grande casserole. Salez, poivrez et ajoutez les échalotes hachées ainsi que les tomates coupées en quatre.
Couvrez et laissez cuire 15 minutes. Ajoutez ensuite l'eau et le vinaigre. Poursuivez la cuisson environ 1 heure à couvert.
Ajoutez la crème fraîche et laissez encore réduire 5 minutes jusqu'à ce que la sauce soit épaisse.
Ajoutez en dernier lieu l'estragon haché. Servez avec des nouilles.
Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 1 heure 15 minutes
Chef…Jacques
Ingrédients :
1 poulet à rôtir
8 échalotes
1 botte d'estragon
4 tomates
1/2 tasse d'eau (125 ml)
beurre
4 c. à soupe de vinaigre de vin blanc (60 ml)
3/4 tasse de crème fraîche (190 ml)
sel et poivre
Préparation:
Faites rôtir le poulet sur toutes ses faces dans une grande casserole. Salez, poivrez et ajoutez les échalotes hachées ainsi que les tomates coupées en quatre.
Couvrez et laissez cuire 15 minutes. Ajoutez ensuite l'eau et le vinaigre. Poursuivez la cuisson environ 1 heure à couvert.
Ajoutez la crème fraîche et laissez encore réduire 5 minutes jusqu'à ce que la sauce soit épaisse.
Ajoutez en dernier lieu l'estragon haché. Servez avec des nouilles.
Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 1 heure 15 minutes
Chef…Jacques
Source: chef...jacques
Recette
20344, publiée le
2006-05-16 à 00:00, 70 vues