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Poulet sauce aux cerises de terre de Beaumont

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Je vous présente ma recette de poulet sauce aux cerises de terre.

j'ai fait revenir 2 poitrines de poulet assaisonnées de sel poivre et paprika dans une poele, pour me faire des sucs et j'ai terminé la cuisson au four.

Pendant ce temps j'ai fais revenir dans cette meme poele
Beurre
3 gousses d'ail,
2 échalotes francaises et
1 tasse 1/4 de cerises de terre coupées en 2 env.

3 minutes en grattant les sucs de cuisson,
j'ai déglacé avec 1 tasse de bouillon de volaille, laisser réduire de 1/3
épaissir la sauce avec 1 cuil. table de fécule de mais diluée dans 1/4 tasse de vin blanc.
ajouter un peu de beurre dans la sauce, saler poivrer et ajouter du persil frais.

servir sur les poitrines tranchées en aiguillettes fines, accompagner de pommes de terre nouvelles et de haricots étuvés.

Bon appétit, c'est délicieux.
Beaumont


Source: Beaumont
Recette 28152, publiée le 2007-07-25 à 00:00, 1126 vues

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