Poulet sauté #1137 de Mate Bella
Source : Sélection
1 poulet moyen, en morceaux
3 c. s. beurre
3 c. s. farine
3 ou 4 tomates
5 oignons verts (au moins) ou ciboulette
Demi verre de bouillon
1 verre de vin blanc
Cognac
Sel, Poivre, estragon et cerfeuil
Roulez les morceaux de poulet dans les échalotes coupées finement, puis roulez le tout dans la farine.
Faire dorer dans le beurre dans une cocotte. Lorsque bien doré verser du cognac et flamber.
Ajouter un peu de bouillon et le vin blanc. Saler, poivrer et cuire 30 min.
Coupez les tomates en morceaux et ajoutez au poulet, cuire 10 min.
Retirez le poulet et tenir au chaud.
Terminez la sauce en y ajoutant 1 pincée d'estragon et du cerfeuil, 1 c. s. beurre. Mélanger sans bouillir.
Napper le poulet de cette sauce.
1 poulet moyen, en morceaux
3 c. s. beurre
3 c. s. farine
3 ou 4 tomates
5 oignons verts (au moins) ou ciboulette
Demi verre de bouillon
1 verre de vin blanc
Cognac
Sel, Poivre, estragon et cerfeuil
Roulez les morceaux de poulet dans les échalotes coupées finement, puis roulez le tout dans la farine.
Faire dorer dans le beurre dans une cocotte. Lorsque bien doré verser du cognac et flamber.
Ajouter un peu de bouillon et le vin blanc. Saler, poivrer et cuire 30 min.
Coupez les tomates en morceaux et ajoutez au poulet, cuire 10 min.
Retirez le poulet et tenir au chaud.
Terminez la sauce en y ajoutant 1 pincée d'estragon et du cerfeuil, 1 c. s. beurre. Mélanger sans bouillir.
Napper le poulet de cette sauce.
Source: Mate bella
Recette
50114, publiée le
2011-08-19 à 08:08, 145 vues