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Poulet sauté aux légumes de Jarchambault

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1 lb (500 g) de poitrine de poulet (ou de dinde) désossée, sans la peau, en lanières minces

1 c. à table d'huile d'olive

3 tasses de légumes tranchés (carottes, céleri, tomate, poivrons verts, rouges ou orange doux)

1 gros oignon

2-3 gousses d'ail, hachées finement ou en tranches minces

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1 c. à table de gingembre frais râpé (facultatif)

½ tasse de bouillon de poulet

2 c. à thé de sauce teriyaki

2 c. à thé de fécule de maïs

Poivre noir fraîchement moulu

Faire chauffer l'huile dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-élevé; faire sauter le poulet (ou la dinde) jusqu'à ce qu'il ou elle perde toute trace de couleur rosée.
Ajouter la moitié de l'ail et la moitié de la racine de gingembre (le cas échéant) à la poêle, ainsi que le poivre noir au goût.
Retirer de la poêle, puis ajouter les légumes, un à un, selon le temps de cuisson requis. Certains cuisent plus lentement que d'autres – par exemple, les carottes, les poivrons, le céleri, puis les oignons. Ajouter les tomates en dernier, ainsi que le reste de l'ail et du gingembre.
Remettre le poulet ou la dinde dans la poêle et faire sauter avec les légumes.
Mélanger le bouillon de poulet, la sauce teriyaki et la fécule de maïs dans un bol; mélanger et verser sur le poulet et les légumes.
Faire cuire jusqu'à ce que le tout soit bien chaud et jusqu'à ce que la sauce ait épaissi.

Portions : 4
Calories par portion : 220
Glucides : 10 g
Protéines : 30 g
Lipides : 6 g


Source: jarchambault
Recette 35964, publiée le 2008-09-22 à 14:58, 80 vues

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