Purée de légumes au presto de Jehane Benoit
3 tasses de pommes de terre, coupées en dés
1 tasse de carottes, coupées en dés
1 pomme, pelée et tranchée
½ oignon, tranché
1 c. à thé de sel
⅛ c. à thé de poivre
¼ c. à thé de sarriette
½ tasse d’eau avec double-fond dans la marmite
2 c. à soupe de beurre
1 c. à thé de persil, haché
1. Préparer les légumes et placer les pommes de terre, carottes, pomme, oignon, sel et poivre sur le double-fond avec l’eau dans la marmite.
2. Verrouiller, placer le régulateur de pression et faire cuire pendant 3 minutes. Refroidir rapidement la marmite, égoutter les légumes et les écraser. Ajouter le beurre et battre jusqu’à ce que la purée soit onctueuse. Garnir de persil.
1 tasse de carottes, coupées en dés
1 pomme, pelée et tranchée
½ oignon, tranché
1 c. à thé de sel
⅛ c. à thé de poivre
¼ c. à thé de sarriette
½ tasse d’eau avec double-fond dans la marmite
2 c. à soupe de beurre
1 c. à thé de persil, haché
1. Préparer les légumes et placer les pommes de terre, carottes, pomme, oignon, sel et poivre sur le double-fond avec l’eau dans la marmite.
2. Verrouiller, placer le régulateur de pression et faire cuire pendant 3 minutes. Refroidir rapidement la marmite, égoutter les légumes et les écraser. Ajouter le beurre et battre jusqu’à ce que la purée soit onctueuse. Garnir de persil.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
75330, publiée le
2024-01-17 à 11:14, 27 vues