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Purée de panais de La Cuisine Raisonnée

A+ a-
4 à 5 panais
125 ml (½ t) de lait chaud ou crème
jus d'oignon
sel, poivre, fines herbes
½ c. à soupe de beurre

Cuire les panais à l'eau bouillante salée (voir tableau).
Les passer au presse-purée. Ajouter le lait chaud.
Battre quelques minutes avec une cuillère de bois.
Ajouter du jus d'oignon et des assaisonnements au goût.
Ajouter le beurre qui doit fondre à la chaleur de la purée.

Source: La cuisine raisonnée
Recette 72136, publiée le 2023-04-22 à 10:13, 54 vues

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