Purée de pommes de terre à l'anglaise de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Les légumes ► Pommes de terre
8 pommes de terre
1 gousse d'ail, émincée
1 c. à soupe d'huile d'olive
2 c. à soupe de beurre
¼ c. à thé de graines de céleri
½ tasse de crème fraîche ou sure
Sel, poivre et paprika, au goût
1. Faire bouillir les pommes de terre selon la méthode de cuisson type. Les peler, les écraser, mettre en purée.
2. Faire chauffer l'huile d'olive dans un poêlon, y faire frire l'ail. Ajouter le reste des ingrédients. Bien mélanger.
3. Ajouter aux pommes de terre en purée et bien mélanger.
1 gousse d'ail, émincée
1 c. à soupe d'huile d'olive
2 c. à soupe de beurre
¼ c. à thé de graines de céleri
½ tasse de crème fraîche ou sure
Sel, poivre et paprika, au goût
1. Faire bouillir les pommes de terre selon la méthode de cuisson type. Les peler, les écraser, mettre en purée.
2. Faire chauffer l'huile d'olive dans un poêlon, y faire frire l'ail. Ajouter le reste des ingrédients. Bien mélanger.
3. Ajouter aux pommes de terre en purée et bien mélanger.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
73993, publiée le
2023-11-25 à 04:29, 90 vues