Purée de pommes de terre de Qu'est-Ce Qu'on Mange
environ 1 L (4 tasses)
450 g (1 lb) pommes de terre, pelées
2 ml (½ c. à t.) sel
1 œuf, battu
30 ml (2 c. à s.) beurre
30 ml (2 c. à s.) lait
1 ml (¼ c. à t.) muscade
sel et poivre
■ Préchauffez le four à 150°C (300°F).
■ Dans une casserole remplie d'eau bouillante légèrement salée, faites cuire les pommes de terre ; laissez égoutter ; versez dans un plat allant au four ; faites sécher au four 15 minutes.
■ Dans un bol, écrasez les pommes de terre ; incorporez les autres ingrédients ; mélangez jusqu'à l'obtention d'une purée onctueuse.
VARIANTES
Oignons et bacon
• Ajoutez à la purée 1 oignon émincé revenu dans 30 ml (2 c. à s.) de beurre et 30 ml (2 c. à s.) de bacon cuit et émietté.
-----
Fines herbes
• Ajoutez à la purée un peu de ciboulette, d’estragon, de cerfeuil et de persil, hachés.
-----
Carottes et navets
• Ajoutez 60 ml (¼ tasse) de carottes et 60 ml (¼ tasse) de navet aux pommes de terre avant de les faire cuire.
-----
Brocoli
• Ajoutez à la purée 125 ml (½ tasse) de brocoli cuit, en purée.
450 g (1 lb) pommes de terre, pelées
2 ml (½ c. à t.) sel
1 œuf, battu
30 ml (2 c. à s.) beurre
30 ml (2 c. à s.) lait
1 ml (¼ c. à t.) muscade
sel et poivre
■ Préchauffez le four à 150°C (300°F).
■ Dans une casserole remplie d'eau bouillante légèrement salée, faites cuire les pommes de terre ; laissez égoutter ; versez dans un plat allant au four ; faites sécher au four 15 minutes.
■ Dans un bol, écrasez les pommes de terre ; incorporez les autres ingrédients ; mélangez jusqu'à l'obtention d'une purée onctueuse.
VARIANTES
Oignons et bacon
• Ajoutez à la purée 1 oignon émincé revenu dans 30 ml (2 c. à s.) de beurre et 30 ml (2 c. à s.) de bacon cuit et émietté.
-----
Fines herbes
• Ajoutez à la purée un peu de ciboulette, d’estragon, de cerfeuil et de persil, hachés.
-----
Carottes et navets
• Ajoutez 60 ml (¼ tasse) de carottes et 60 ml (¼ tasse) de navet aux pommes de terre avant de les faire cuire.
-----
Brocoli
• Ajoutez à la purée 125 ml (½ tasse) de brocoli cuit, en purée.
Source: Qu'est-ce qu'on mange
Provenance: Qu'est-ce qu'on mange, vol 1 (1989)
Recette
77603, publiée le
2024-08-29 à 15:23, 74 vues
