- quelle pomme pour quelle recette
Pommes à croquer ou en tarte
Idared : de janvier à juin, croquante, légèrement acidulée, douce
Golden : D'août à juin, douce, juteuse, délicatement parfumée
Gala : D'août à février, croquante, sucrée, rafraîchissante
Fuji : de janvier à juin, sucrée, très juteuse
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Pommes à croquer ou en salade
Grany smith : octobre à avril, Très croquante, très juteuse, acidulée
Elstar : septembre à mars, croquante, assez sucrée, acidulée, rafraîchissante
Jonagold : octobre à mai, croquante, sucrée, acidulée, parfumée
Braeburn : novembre à avril, acidulée, juteuse, parfumée
**********
Pommes à croquer ou à cuire
Belle de Boskoop : Octobre à mars, acidulée, parfumée
Melrose : octobre à juin, douce, juteuse, parfumée
Reinette grise du Canada : novembre à mars, acidulée, parfumée, fondante
Les rouges : octobre à avril, croquante, douce, assez sucrée
***********
Compléments d'information :
LA FUJI, venue de Chine, cumule un taux de sucre et un Ph. élevés, lui donnant un goût sucré et acide à la fois.
LA PINK LADY dernière-née de la famille, est parfumée et croquante.
LA ROYAL GALA, aussi appelée bicolore, est la plus précoce. Elle annonce la nouvelle récolte.
LA GOLDEN D'ALTITUDE, la plus savoureuse des goldens. Sa face rosée est liée aux écarts thermiques entre le jour et la nuit.
Idared : de janvier à juin, croquante, légèrement acidulée, douce
Golden : D'août à juin, douce, juteuse, délicatement parfumée
Gala : D'août à février, croquante, sucrée, rafraîchissante
Fuji : de janvier à juin, sucrée, très juteuse
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Pommes à croquer ou en salade
Grany smith : octobre à avril, Très croquante, très juteuse, acidulée
Elstar : septembre à mars, croquante, assez sucrée, acidulée, rafraîchissante
Jonagold : octobre à mai, croquante, sucrée, acidulée, parfumée
Braeburn : novembre à avril, acidulée, juteuse, parfumée
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Pommes à croquer ou à cuire
Belle de Boskoop : Octobre à mars, acidulée, parfumée
Melrose : octobre à juin, douce, juteuse, parfumée
Reinette grise du Canada : novembre à mars, acidulée, parfumée, fondante
Les rouges : octobre à avril, croquante, douce, assez sucrée
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Compléments d'information :
LA FUJI, venue de Chine, cumule un taux de sucre et un Ph. élevés, lui donnant un goût sucré et acide à la fois.
LA PINK LADY dernière-née de la famille, est parfumée et croquante.
LA ROYAL GALA, aussi appelée bicolore, est la plus précoce. Elle annonce la nouvelle récolte.
LA GOLDEN D'ALTITUDE, la plus savoureuse des goldens. Sa face rosée est liée aux écarts thermiques entre le jour et la nuit.
Recette
12143, publiée le
2004-11-06 à 00:00, 292 vues