Quesadillas au poulet de Lumy
Ingrédients
§ 10 ml (2 c. à thé) huile de canola
§ 2 poitrines de poulet désossées, sans la peau et découpées en dés (environ 400 g ou 14 oz)
§ 5 ml (1 c. à thé) poudre de chili
§ 5 ml (1 c. à thé) feuilles d'origan séché
§ 1 échalote, émincée
§ 2 gousses d'ail, émincées
§ 50 ml (1/4 tasse) bouillon de poulet sans sel ajouté
§ 125 ml (1/2 tasse) fromage cheddar léger râpé
§ 6 petites tortillas faites de farine de grains entiers (17,5 cm ou 7 po)
Préparation
1. Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer 5 ml (1 c. à thé) d'huile à feu moyen vif et cuire les poitrines de poulet avec 2 ml (1/2 c. à thé) chacune de poudre de chili et d'origan. Cuire pendant trois minutes ou jusqu'à ce qu'elles commencent à brunir; placer dans une assiette.
2. Ajouter le reste de l'huile dans la poêle et cuire l'échalote, l'ail avec le reste de la poudre de chili, de l'origan et du bouillon pendant environ cinq minutes, jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
3. Ajouter à nouveau le poulet dans la poêle et cuire en remuant jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rosé à l'intérieur. Retirer du feu.
4. . Diviser le mélange de poulet sur les tortillas et saupoudrer de fromage. Replier la tortilla pour couvrir la garniture.
5. Dans une poêle antiadhésive propre, griller les quesadillas à feu moyen pendant environ quatre minutes en les retournant une fois ou jusqu'à ce qu'elles soient brun doré et croustillantes des deux côtés.
6. Servir avec de la purée d'avocat et de la salsa maison ou commerciale.
Option pour préparer à l'avance : Remplir et replier les tortillas et les réfrigérer jusqu'à une journée d'avance. Griller au moment de servir.
§ 10 ml (2 c. à thé) huile de canola
§ 2 poitrines de poulet désossées, sans la peau et découpées en dés (environ 400 g ou 14 oz)
§ 5 ml (1 c. à thé) poudre de chili
§ 5 ml (1 c. à thé) feuilles d'origan séché
§ 1 échalote, émincée
§ 2 gousses d'ail, émincées
§ 50 ml (1/4 tasse) bouillon de poulet sans sel ajouté
§ 125 ml (1/2 tasse) fromage cheddar léger râpé
§ 6 petites tortillas faites de farine de grains entiers (17,5 cm ou 7 po)
Préparation
1. Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer 5 ml (1 c. à thé) d'huile à feu moyen vif et cuire les poitrines de poulet avec 2 ml (1/2 c. à thé) chacune de poudre de chili et d'origan. Cuire pendant trois minutes ou jusqu'à ce qu'elles commencent à brunir; placer dans une assiette.
2. Ajouter le reste de l'huile dans la poêle et cuire l'échalote, l'ail avec le reste de la poudre de chili, de l'origan et du bouillon pendant environ cinq minutes, jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
3. Ajouter à nouveau le poulet dans la poêle et cuire en remuant jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rosé à l'intérieur. Retirer du feu.
4. . Diviser le mélange de poulet sur les tortillas et saupoudrer de fromage. Replier la tortilla pour couvrir la garniture.
5. Dans une poêle antiadhésive propre, griller les quesadillas à feu moyen pendant environ quatre minutes en les retournant une fois ou jusqu'à ce qu'elles soient brun doré et croustillantes des deux côtés.
6. Servir avec de la purée d'avocat et de la salsa maison ou commerciale.
Option pour préparer à l'avance : Remplir et replier les tortillas et les réfrigérer jusqu'à une journée d'avance. Griller au moment de servir.
Source: lumy
Recette
49850, publiée le
2011-08-02 à 09:55, 193 vues
