Ragoût à l'italienne de Faranouche
Ingrédients:
1 kg de boeuf à ragoût maigre, en cubes
1 boîte de 284 ml de consommé de boeuf
1 boîte de 540 ml de tomates entières
2.5 ml d'estragon séché
2.5 ml de basilic séché
60 ml de persil frais, haché
1 feuille de laurier
2 gousses d'ail broyé
250 grammes de champignons tranchés
4 échalotes émincées
1 boîte de 398 ml d'olives noires entières dénoyautées
500 ml de rotini ou autres petites pâtes alimentaires
Sel et poivre
150 grammes de pois mange-tout
Préparation:
Faire revenir la viande dans un poêlon anti-adhésif de façon à ce que tous les côtés soient dorés
Mettre la viande dans un chaudron avec consommé de boeuf chaud, tomates et épices; cuire à feu moyen durant 1½ heure; parer les légumes
Ajouter à la viande, tous les légumes sauf les pois mange-tout; cuire 15 minutes de plus; ajouter les pâtes et cuire encore 15 minutes; saler et poivrer
Ajouter les pois mange-tout; cuire 1 ou 2 minutes; servir immédiatement
1 kg de boeuf à ragoût maigre, en cubes
1 boîte de 284 ml de consommé de boeuf
1 boîte de 540 ml de tomates entières
2.5 ml d'estragon séché
2.5 ml de basilic séché
60 ml de persil frais, haché
1 feuille de laurier
2 gousses d'ail broyé
250 grammes de champignons tranchés
4 échalotes émincées
1 boîte de 398 ml d'olives noires entières dénoyautées
500 ml de rotini ou autres petites pâtes alimentaires
Sel et poivre
150 grammes de pois mange-tout
Préparation:
Faire revenir la viande dans un poêlon anti-adhésif de façon à ce que tous les côtés soient dorés
Mettre la viande dans un chaudron avec consommé de boeuf chaud, tomates et épices; cuire à feu moyen durant 1½ heure; parer les légumes
Ajouter à la viande, tous les légumes sauf les pois mange-tout; cuire 15 minutes de plus; ajouter les pâtes et cuire encore 15 minutes; saler et poivrer
Ajouter les pois mange-tout; cuire 1 ou 2 minutes; servir immédiatement
Source: faranouche
Recette
43559, publiée le
2010-02-16 à 16:53, 399 vues