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Ragoût d''agneau aux pommes de Mireille

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Ragoût d'agneau aux pommes
Khoreshe sib
IRAN
4 portions

4 c. à table d'huile
1 oignon haché finement
1-½ lb d'agneau maigre, coupé en cubes de 1 po
½ c. à thé de sel
Poivre noir frais moulu
Pincée de cannelle
1-½ tasse d'eau
4 petites pommes à cuire, pelées, écoeurées et hachées
Jus de 1 citron

Chauffer 2 c. à table d'huile dans une cocotte et faire sauter l'oignon jusqu'à ce qu'il soit mou.
Ajouter l'agneau et le faire sauter jusqu'à ce qu'il soit bien bruni de tous les côtés.
Ajouter le sel, le poivre, la cannelle et l'eau.
Amener à ébullition.
Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 45 minutes.
Chauffer le reste de l'huile dans un poêlon et y faire sauter les pommes pendant 3 minutes.
Incorporer le mélange de pommes et le jus de citron au ragoût et laisser mijoter 30 minutes.

Une collection permanente des meilleures recettes au monde, Plats en cocotte et ragoût 1984

Source: Mireille
Recette 35010, publiée le 2008-08-13 à 21:37, 18 vues

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