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Ragoût de boeuf au vin à préparation rapide de Aylmer

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(Source conserve Aylmer)

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 35 minutes

Donne 4 portions

1 lb de bifteck de flanc ou de surlonge
3 tranches de bacon de flanc, coupées en morceaux de ½ po
2 oignons moyens, tranchés
1 gousse d'ail, hachée fin
1 boîte 284 ml de consommé Aylmer
½ tasse de vin rouge sec ou eau
1 feuille de laurier
1 c. à thé de thym
2 c. à table de beurre ou margarine
½ lb de petits champignons
2 c. à table de farine tout-usage

Couper le bifteck en minces languettes à contre sens du grain.
Faire revenir le bacon dans une poêle à frire à feu mi-élevé et le retirer de la poêle.
Cuire le bifteck à feu vif dans le jus du bacon, environ 2 minutes, et le pousser d'un côté de la poêle. Ajouter les oignons et l'ail et cuire à feu vif 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Incorporer le consommé au boeuf, le vin, la feuille de laurier et le thym et amener à ébullition.
Couvrir et laisser mijoter environ 25 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Faire fondre le beurre dans une autre poêle à frire à feu mi-élevé ; ajouter et sauter les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 2 minutes.
Ajouter les champignons sautés et le bacon cuit au bifteck.
Mélanger la farine et 2 c. à table d'eau et incorporer en remuant au mélange.
Cuire jusqu'à épaississement en remuant constamment.
Servir sur du riz cuit, si désiré.

Mireille



Source: Aylmer
Recette 4654, publiée le 2004-03-09 à 00:00, 101 vues

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